Vitamins

Vitamins are substances that your body needs to grow and develop normally.

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Vitamins and Minerals


विटामिन और खनिज आवश्यक पोषक तत्व हैं क्योंकि वे शरीर में सैकड़ों भूमिकाएं निभाते हैं। इन पोषक तत्वों के पर्याप्त होने (जो स्वस्थ हैं) और बहुत अधिक प्राप्त करने के बीच एक अच्छी रेखा है (जो आपको नुकसान पहुंचा सकती है)। एक स्वस्थ आहार का सेवन आपके लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों की पर्याप्त मात्रा प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है।


आपके शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व

हर दिन, आपका शरीर त्वचा, मांसपेशियों और हड्डी का उत्पादन करता है। यह समृद्ध लाल रक्त का पोषण करता है जो पोषक तत्वों और ऑक्सीजन को दूरस्थ चौकियों तक ले जाता है, और यह मस्तिष्क और शरीर के मार्गों के हजारों मील की दूरी पर लंघन के साथ तंत्रिका संकेत भेजता है। यह रासायनिक दूतों को भी तैयार करता है जो एक अंग से दूसरे अंग में आवागमन करते हैं, निर्देश जारी करते हैं जो आपके जीवन को बनाए रखने में मदद करते हैं।

लेकिन यह सब करने के लिए, आपके शरीर को कुछ कच्चे माल की आवश्यकता होती है। इनमें कम से कम 30 विटामिन, खनिज, और आहार घटक शामिल हैं जो आपके शरीर को आवश्यक हैं लेकिन पर्याप्त मात्रा में अपने दम पर निर्माण नहीं कर सकते हैं।

विटामिन और खनिजों को आवश्यक पोषक तत्व माना जाता है - क्योंकि संगीत कार्यक्रम में अभिनय करने से वे शरीर में सैकड़ों भूमिकाएँ निभाते हैं। वे हड्डियों को ऊपर उठाने, घावों को ठीक करने और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में मदद करते हैं। वे भोजन को ऊर्जा में भी बदलते हैं, और सेलुलर क्षति की मरम्मत करते हैं।

लेकिन इन सभी विटामिनों और खनिजों पर नज़र रखने की कोशिश करना भ्रामक हो सकता है। विषय पर पर्याप्त लेख पढ़ें, और आपकी आँखें इन पोषक तत्वों के लिए वर्णमाला-सूप संदर्भों के साथ तैर सकती हैं, जिन्हें मुख्य रूप से उनके प्रारंभिक नाम से जाना जाता है (जैसे कि विटामिन ए, बी, सी, डी, ई और के- सिर्फ एक नाम देने के लिए कुछ)।

इस लेख में, आप इन विटामिनों और खनिजों के शरीर में वास्तव में क्या करते हैं और क्यों आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप उनमें से पर्याप्त प्राप्त करना चाहते हैं की बेहतर समझ प्राप्त करेंगे।


सूक्ष्म पोषक तत्व शरीर में एक बड़ी भूमिका के साथ

विटामिन और खनिजों को अक्सर माइक्रोन्यूट्रिएंट्स कहा जाता है क्योंकि आपके शरीर को उनमें से केवल थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है। फिर भी उन छोटी मात्रा को प्राप्त करने में विफल होना वस्तुतः बीमारी की गारंटी देता है। यहाँ विटामिन की कमी के परिणामस्वरूप होने वाली बीमारियों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

स्कर्वी। पुराने समय के नाविकों ने सीखा कि ताजे फल या सब्जियों के बिना महीनों तक रहना - विटामिन सी का मुख्य स्रोत है - रक्तस्राव मसूड़ों और स्कर्वी की सूचीहीनता का कारण बनता है।
दृष्टिहीनता। कुछ विकासशील देशों में, लोग अभी भी विटामिन ए की कमी से अंधे हो गए हैं।
रिकेट्स। विटामिन डी की कमी से रिकेट्स हो सकता है, नरम, कमजोर हड्डियों द्वारा चिह्नित एक शर्त जो झुका हुआ पैर जैसे कंकाल विकृतियों को जन्म दे सकती है। आंशिक रूप से रिकेट्स का मुकाबला करने के लिए, अमेरिका ने 1930 के दशक से विटामिन डी के साथ दूध को मजबूत किया है।
जिस तरह से महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी से आपके शरीर को काफी नुकसान हो सकता है, पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने से पर्याप्त लाभ मिल सकता है। इन लाभों के कुछ उदाहरण:

मज़बूत हड्डियां। कैल्शियम, विटामिन डी, विटामिन के, मैग्नीशियम और फास्फोरस का एक संयोजन आपकी हड्डियों को फ्रैक्चर से बचाता है।
जन्म दोषों को रोकता है। गर्भावस्था में फोलिक एसिड की खुराक लेने से मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी में जन्म दोष को रोकने में मदद मिलती है।
स्वस्थ दांत। खनिज फ्लोराइड न केवल हड्डियों के निर्माण में मदद करता है, बल्कि दंत गुहाओं को शुरू या बिगड़ने से भी बचाता है।


The difference between vitamins and minerals

यद्यपि वे सभी सूक्ष्म पोषक तत्व माने जाते हैं, लेकिन विटामिन और खनिज मूल तरीकों में भिन्न होते हैं। विटामिन कार्बनिक होते हैं और गर्मी, वायु, या एसिड से टूट सकते हैं। खनिज अकार्बनिक होते हैं और उनकी रासायनिक संरचना पर पकड़ होती है।

तो यह बात क्यों है? इसका मतलब है कि मिट्टी और पानी में खनिज आसानी से आपके शरीर में पौधों, मछलियों, जानवरों और आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले तरल पदार्थों के माध्यम से अपना रास्ता खोज लेते हैं। लेकिन यह भोजन और अन्य स्रोतों से आपके शरीर में शटल विटामिन के लिए कठिन है क्योंकि खाना पकाने, भंडारण, और हवा के लिए सरल संपर्क इन अधिक नाजुक यौगिकों को निष्क्रिय कर सकते हैं।

A closer look at water-soluble vitamins

पानी में घुलनशील विटामिन आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के पानी के हिस्सों में पैक किए जाते हैं। वे सीधे रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं क्योंकि पाचन के दौरान भोजन टूट जाता है या पूरक के रूप में घुल जाता है।

क्योंकि आपके शरीर में पानी की मात्रा बहुत होती है, इसलिए आपके शरीर में पानी में घुलनशील विटामिन बहुत आसानी से फैल जाते हैं। आपके गुर्दे लगातार पानी में घुलनशील विटामिन के स्तर को नियंत्रित करते हैं, आपके मूत्र में शरीर से अतिरिक्त मात्रा को बाहर निकालते हैं।


Water-soluble vitamins

B vitamins

  • Biotin (vitamin B7)
  • Folic acid (folate, vitamin B9)
  • Niacin (vitamin B3)
  • Pantothenic acid (vitamin B5
  • Riboflavin (vitamin B2)
  • Thiamin (vitamin B1)
  • Vitamin B6
  • Vitamin B12
Vitamin C

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